Nasce a Roma l'Accademia del gelato: subito una Guida sul vero gelato artigianale

ROMA\ nflash\ - Non tutti i gelati sono uguali e di certo un gelato semplice, fatto di pochi ingredienti, a basso contenuto calorico, che rispetta le materie prime stagionali, è quello che dovrà man mano prevalere sul mercato italiano e internazionale. Quel famoso gelato artigianale di cui tanto si parla ma che ancora oggi non ha un riconoscimento normativo e fa fatica a imporsi. Anche per questo nasce l'Accademia del Gelato Artigianale “Alberto Pica”. Tra le iniziative immediatamente rese possibili dall'Accademia la realizzazione di una guida sul gelato, voluta dall'Arsial e dal suo presidente Mario Ciarla e in collaborazione con l'Agrocamera, nella quale si possono trovare ricette sfiziose e soprattutto gelati a basso contenuto calorico e fatti con ingredienti di prima qualità, e stagionalità che aiutano la scelta di un gelato che possa sostituire un pasto e che è completo anche da un punto di vista nutrizionale. (nflash)