Foodexp 2026 è Matrix: torna a Lecce il Forum sulla nuova grammatica culinaria

LECCE\ aise\ - Torna a Lecce FoodExp - Forum internazionale dell’enogastronomia e dell'ospitalità alberghiera, giunto alla sua nona edizione. Il 2 e 3 novembre, negli spazi del Chiostro dei Domenicani (con un’anteprima domenica 1° novembre alla Masseria Francescani di Torre Chianca), la manifestazione ideata e organizzata da Sinext di Giovanni Pizzolante esplorerà il tema “Matrix”: una nuova grammatica culinaria trasversale che mette in dialogo tradizione e ricerca, tecniche antiche e approcci innovativi, integrando le eccellenze regionali con le tendenze cosmopolite e il sourcing responsabile.
L'edizione 2026 allarga il proprio raggio d'azione oltre i confini del fine dining, aprendo a modelli d'impresa, format originali e ai nuovi linguaggi dei social media con il coinvolgimento diretto di un team di content creator del settore food.
Il palinsesto articolerà talk, cooking show nel Teatro del Gusto, masterclass, incontri dedicati a pizza e pasticceria, chef table e cene-evento.
Tra gli ospiti d'eccezione figurano Franco Pepe, Davide Guidara, Marco Ambrosino, Francesco Sodano, Domingo Schingaro, Jacopo Ticchi, Enrico Marmo, Alessandro Pipero, Antonio Biafora e Sarah Cicolini.
Il ricco palinsesto prenderà il via lunedì 2 novembre con la presentazione ufficiale e i primi talk dedicati alle identità in evoluzione e al futuro delle guide gastronomiche, alla presenza del coordinatore della nuova Gault&Millau Italia, per poi proseguire nel Teatro del Gusto con gli approfondimenti tematici degli chef sul vegetale, la pasta, il mare e la cucina mediterranea, affiancati da masterclass, degustazioni e la cena serale a Torre del Parco.
Martedì 3 novembre si aprirà invece con l'Hackfest e la Gaming Arena focalizzata sul rebranding della Puglia e sul turismo enogastronomico, alla presenza del presidente della Regione Puglia Antonio Decaro, mentre sul palco si alterneranno riflessioni sulla Dieta mediterranea come brand identity, contaminazioni tra cucina e pasticceria e focus sulla colazione salata con l'Accademia ALMA, prima del Gala Dinner conclusivo.
L'ingresso alla manifestazione è gratuito, mentre i ticket per pranzi, cene e degustazioni guidate con protagonisti del calibro di Franco Pepe, Davide Guidara, Marco Ambrosino, Francesco Sodano, Domingo Schingaro, Jacopo Ticchi, Enrico Marmo, Alessandro Pipero, Antonio Biafora e Sarah Cicolini sono acquistabili sul sito ufficiale dell'evento.
Al centro dell'evento si colloca la sinergia strategica con la Regione Puglia per promuovere la Dieta mediterranea non solo come patrimonio culturale, ma come vero e proprio asset di branding territoriale e driver di attrazione turistica. (aise)