Riconoscimento Igp per l'Olio dei Colli di Bologna

ROMA\ aise\ - L'"Olio dei Colli di Bologna" ha ottenuto il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta (IGP) da parte dell'UE, un traguardo che valorizza una produzione strettamente legata alle caratteristiche ambientali e agricole delle colline bolognesi. Salgono, così, a 892 le Indicazioni Geografiche italiane registrate in Europa, confermando il primato dell'Italia nella tutela delle produzioni agroalimentari di qualità.
La zona di produzione – si legge nella scheda della nuova Igp – si estende nella fascia collinare della Città metropolitana di Bologna, in un territorio caratterizzato dalle particolari formazioni gessose oggi comprese nell'area UNESCO "Carsismo nelle evaporiti e grotte dell'Appennino Settentrionale". Le specifiche condizioni geologiche e climatiche, unite alla tradizione agricola locale, favoriscono la coltivazione dell'olivo in un'area situata ai margini settentrionali della fascia olivicola mediterranea, contribuendo a definire le caratteristiche distintive dell'olio.
L'IGP Olio dei Colli di Bologna si contraddistingue per un'acidità libera non superiore allo 0,3%, un contenuto di acido oleico pari o superiore al 72% e di acido linoleico non superiore al 10%. Dal punto di vista organolettico, presenta un profilo equilibrato e armonioso, con intensità media dei sentori di fruttato, amaro e piccante. (aise)