Canton festeggia la cucina italiana patrimonio Unesco

CANTON\ aise\ - Anche il Consolato Generale d’Italia a Canton ha celebrato un momento significativo per la cultura gastronomica italiana, destinato a rimanere nella storia: l’iscrizione della Cucina Italiana nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO. Il riconoscimento è stato proclamato a Nuova Delhi il 10 dicembre scorso e, per la prima volta, valorizza un’intera tradizione culinaria nella sua complessità: gesti tramandati, conoscenze condivise, rispetto per la materia prima e profonda connessione con i territori.
In questo contesto e nell’ambito della decima edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, rassegna del Ministero italiano degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale dedicata alla promozione della cucina e del patrimonio agro-alimentare italiano, all’indomani della proclamazione si è svolto presso il White Swan Hotel di Canton un evento di alta cucina italiana.
La serata ha visto protagonista lo chef Daniele Chiari, collaboratore storico della Scuola Internazionale di Cucina ALMA e membro di Euro-Toques, che ha presentato un menù ispirato ai temi guida dell’edizione: salute, cultura e innovazione. Piatti originali, prodotti italiani selezionati con cura, tecniche contemporanee e un approccio equilibrato alla nutrizione: una combinazione che ha conquistato gli ospiti e raccontato la forza della nostra tradizione gastronomica. Una tradizione che unisce sostenibilità, biodiversità, creatività e identità: proprio quei valori che l’UNESCO ha riconosciuto come universali. (aise)