I cuochi pittagorici e il Crea a Sibari per Vinitaly and the City – Calabria in Wine

REGGIO CALABRIA\ nflash\ - La cucina calabrese non è soltanto il frutto di antiche ricette tramandate nel tempo, ma un patrimonio culturale vivo che continua a evolversi grazie al dialogo tra conoscenza, innovazione e ricerca: è questo il messaggio che l'Associazione Regionale Cuochi Pittagorici APS porterà a Vinitaly and the City - Calabria in Wine, nell'appuntamento in programma domani, sabato 18 luglio, alle ore 21.00, presso l'Area MASAF del Parco Archeologico di Sibari, con l'iniziativa "EVO CHEF: La cultura dell'olio nella cucina italiana". L'evento, organizzato dal CREA nell'ambito della manifestazione nazionale, rappresenta uno dei momenti più significativi del programma dedicato al rapporto tra ricerca, produzioni agroalimentari e alta cucina, confermando la profonda sintonia costruita negli anni tra l'ente di ricerca del Ministero dell'Agricoltura e l'Associazione dei Cuochi Pittagorici. Una collaborazione che nasce dalla consapevolezza che la qualità della cucina italiana, e in particolare di quella calabrese, passa sempre più attraverso il confronto con la ricerca scientifica, lo studio delle materie prime, la valorizzazione della biodiversità e la diffusione di pratiche capaci di coniugare tradizione, salute, sostenibilità e innovazione. (nflash)